Ćufte u sosu od pečuraka

Za ćufte:

500 g mljevenog mesa
1 manji crni luk, sitno nasjeckan
1 jaje
2 kašike prezli
1 kašičica mljevene paprike
so, biber
malo peršuna
1 čen bijelog luka

Za sos:

300–400 g šampinjona
1 manji crni luk
1 čen bijelog luka
1 kašika brašna
400 ml vode ili supe
150–200 ml pavlake za kuvanje
so, biber
malo peršuna
1 kašika ulja

Priprema

Napraviti ćufte: Pomiješajte meso, luk, jaje, prezle i začine. Dobro sjedinite i oblikujte manje ćufte. Na malo ulja ih propržite sa svih strana dok ne dobiju lijepu koricu. Ne moraju biti potpuno gotove iznutra. Izvadite ih sa strane.

Sos: U istoj šerpi proprži sitno sjeckani luk, pa dodaj bijeli luk i narezane šampinjone. Pržite dok pečurke ne omekšaju i puste vodu. Pospite kašikom brašna, kratko promiješajte, pa postepeno sipajte vodu ili supu. Miješajte da ne ostanu grudvice.

Vratite ćufte u sos i kuvajte na laganoj vatri 15-ak minuta. Na kraju dodajte pavlaku za kuvanje, promiješajte i ostavite još 3–5 minuta na tihoj vatri.

Uz ovo su odlični pire krompir, riža ili njoke.